原料
茄子: 4、5根, 肉末: 适量, 香干: 两块, 青椒: 半个, 葱花: 适量, 大蒜瓣: 十个, 油: 适量, 耗油: 适量
步骤
1除了蒜瓣和茄子,其他肉、香干等切丁。
2茄子纵身劈开,紫色外皮切斜刀但是不切断。
3锅里倒油,略炸一下茄子,炸到茄子略软。
4余油翻炒蒜瓣肉末等,加入料酒、盐、耗油调味至熟。
5香喷喷呢,其实这样就可以拌饭吃了吧。
6烤盘铺锡纸
7码上茄子,紫色皮切面朝上。
8盖上肉酱,肉汁也浇上。
9烤箱里200度20分钟,让茄子全部熟透,吸收肉卤。
10出炉享用啦。
11茄子软糯入味。
小技巧
茄子比较费油,如果不想吃进那么多油,可以把茄子略煮一下,然后再油锅里炸。