牛肉粉条馅水煎包 0

原料

馅: ， 牛肉: ， 粉条: ， 葱、姜末: ， 盐、十三香、老抽、香油、蚝油: ， 水: ， 皮: ， 面粉: ， 温水: ， 酵母:

步骤

1材料准备

2面发好备用

3牛肉+葱末+姜末一起剁碎

4一勺盐，一勺十三香，少量老抽，适量香油、蚝油,一碗水放入剁好的馅中

5顺时针搅拌至粘稠

6粉条泡软煮熟后控水，放入锅中加入老抽，开小火，用筷子搅拌至粉条均匀上色后，切碎。先切碎再加老抽上色亦可。

7肉馅和粉条一起搅拌均匀

8用深度为4到5厘米的锅，刷油，均匀摆放包好的包子，注意包子之间留出空间。之后开火煎至包子定型。

9面粉+水，混合面水，面水不宜浓稠，约1:10的比例即可。

10倒入锅中至包子高度的一半，盖锅盖，中小火，煎至水快干时，快速淋入少许油。盖上锅盖，至水干后，关火。煎的过程不易经常打开锅盖，以免包子回缩。

11关火后，先不要打开锅盖，闷两分钟再打开，避免包子回缩。两分钟后，水煎包出锅。

12又做了些生煎，和水煎包不同的是，生煎入锅定型后，淋入一碗清水即可，不需要混合面水。

13水干后，快速撒上芝麻，再盖上锅盖，闷上两分钟。

14味道香喷喷