原料
米: 750g， 油菜: 1000g， 自制香肠: 2根， 姜粉: 3g， 盐: 1茶匙， 白糖: 1茶匙， 料酒: 1汤匙， 植物油: 2汤匙
步骤
1青菜泽洗干净切成1公分的小段，放入盆中撒少许许盐腌制一会。香肠切成薄片备用。米淘洗干净浸泡一会后沥干备用。
2锅中放入1汤匙植物油，8成油温时倒入香肠翻炒至变色，放入黄酒、姜粉翻炒，待炒干水分后倒入沥干的大米继续翻炒出香味后盛入电饭锅，加适量热水（根据口感硬软水量自控）后加入盐糖调味，加盖启用煮饭键。
3在煮饭的同时，将腌制的油菜捏去水分打散备用。
4饭熟后待用。将锅中加入一汤匙植物油，烧热后倒入油菜翻炒至熟，然后将饭倒入其中翻匀，加盖焖5分钟即可食用。
小技巧
腌菜是为了减少水分。煮饭时少放点水，偏硬点好吃，香。 还有一方法：择菜时可以把菜心留下炒著吃，嫩。用菜皮烧饭水分少出数，一举两得。是不是很会过日子啊?
