自制泡菜: 200g, 自制泡菜汁: 适量, 土豆: 一个(300g), 小葱: 适量, 植物油: 10g
1泡菜切成小块
2土豆去皮切薄片
3葱切葱花
4炒锅烧热放油至8成热,入泡菜炒香
5入土豆片翻炒一会
6待锅内泡菜出的水分快干时,加入适量腌泡菜的汁继续炒
7炒至汤汁快收干,土豆片变成半透明,撒入葱花即可
土豆片越薄越好,这道菜的关键有两个,一是泡菜的品质,二就是考验刀工的土豆片了