原料
鸡蛋: 1个， 面粉: 150克， 生菜: 适量， 温水: 70克， 甜面酱: 适量， 麻汁: 适量
步骤
1我一般是晚上浇面或好放在冰箱冷藏，第二天早上节约时间。
2第二步呢我们开始制作油酥，将油放在锅内烧开关火，倒入适量的面粉和椒盐，具体多少的量，我没有进行称量，但是做到状态就像图片那种很厚的液体状就可以。
3早晨起来将面分成两份擀成一个圆形的大饼抹上油酥，像图中这样对折。也可以根据自己锅的大小来进行调整份数
4像图中这样对折，直到折成一个正方形。
5折好后将面放在案板上醒发一会儿
6麻汁用少量的水和开，倒进一勺甜面酱拌匀，甜面酱的多少可以根据自己的口味进行调整。
7将醒发一会儿的面饼擀开，放在鏊子上，也可以放在平底锅中。
8煎一会儿后，面饼就会自然的两层分离，用筷子轻轻的挑开一个孔。
9打散一个鸡蛋从孔倒入饼中，轻轻的按压饼胚，使蛋液均匀地粘在各个角落。
10煎至两面金黄时，抹上制作好的麻汁酱，放上火腿肠和生菜，这个可以根据自己的口味自行调整，也可以放入生菜，葱碎，土豆丝等。
11一个美味鸡蛋灌饼就做好了
