原料
盐: ， 老抽: ， 辣椒粉: ， 胡椒粉: 不一定需要， 孜然: ， 小葱: 不一定需要
步骤
1土豆用波浪切刀切成大概食指粗的条 这种多用切刀某宝很多卖的，切条切丝都挺方便。这个可以先把整个土豆切厚片，然后再用这个刀来切成条
2蒜拍烂，花椒少许
3下油炒香蒜蓉和花椒
4下土豆，盐，翻炒。根据家里火候和锅子传热情况看是否加点水，我是换了个锅感觉炒菜的时候水分干的很快所以要时不时加点水。油很多的时候也可以不用加水，但那样炒出来比较油腻。
5待土豆炒的有点泛透明的时候，加点老抽调色，有蚝油也可以加一点。然后倒入辣椒粉。最后上孜然粉。要注意把土豆都翻炒开不要让齿状之间相互粘上了没有炒到
6最后到点葱花，鸡精翻炒两下就可以起锅了。中学时候很爱吃这个，爱这个味道
小技巧
水放多了土豆就会成煮熟的，粉粉的，喜欢吃当然无所谓。水少了土豆又不太容易熟，所以水可以少量的分几次下锅，这样煎出来的土豆会比较有韧性，切的薄一点的还会有脆脆的
