原料
芒果: 5个， 奶油奶酪: 200g， 淡奶油: 150g， 黄油: 60g， 消化饼干: 50g， 吉利丁片: 3片， 细砂糖: 40g， 6寸模具:
步骤
1将消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖敲碎，或者直接放入搅拌机搅碎更方便
2将黄油隔水融化，倒入饼干屑中，搅拌均匀，用勺子平整压实在模具中，放入冰箱冷藏待用
3奶油奶酪隔水融化，加入芒果肉，放入搅拌机搅拌均匀，成糊状，可用漏网筛过筛，除去芒果纤维，口感会更细腻
4吉利丁片放入凉水中，隔水融化，放凉后倒入芒果芝士中，搅拌均匀
5奶油奶酪用打蛋器打发至粘稠状，分三次加入细砂糖，搅拌均匀
6将打发的奶油和芒果芝士糊混匀，倒入饼干模具中，放入冰箱冷藏4小时
7将剩下的芒果打成汁，倒入融化好的吉利丁片，搅拌均匀，倒入冷藏好的芝士上，制成镜面，再次放入冰箱冷藏半小时以上
8整个蛋糕冷藏4小时以上，用芒果和水蜜桃点缀，即可脱模食用
