原料
猪肉沫: 一斤， 手工面条: 一斤半， 豆腐干: 4块， 香菇: 5个， 绿豆芽: 适量， 菠菜: 适量， 葱末、姜片: 适量， 甜面酱: 1包， 黄豆酱: 1勺， 生抽: 1勺， 盐、鸡精: 适量
步骤
1烧一锅水，待水沸腾后，把洗干净的绿豆芽、菠菜一次放进开水中，烫一下，捞出，控干。
2锅内倒入油（比平时多些）烧至5成熟时，将肉末放入，同时放入葱末和姜片，一起翻炒。
3待肉末炒至发白后，倒入一整包甜面酱，随后挖入一勺豆瓣酱。这时加入少量的热水，中火炖三至五分钟。
4倒入切成小丁的豆腐干、香菇。
5熬煮，加入一勺生抽增加鲜味，此期间要用锅铲不断搅拌，以免糊锅。依自己口味适当加入盐。小火慢煮7、8分钟。最后可放入少量的葱末，大火翻炒，这时炸酱面的肉酱就好啦。
6最后一步，也就是下面条，面条煮熟后，可用凉水丁一下（过一下水）这样会使面条更劲道也不容易粘黏。盛出后，放上菜码，浇上卤，拌匀，美味的炸酱面就好啦！
