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原料
韩式小年糕: , 胡萝卜片: , 洋葱片: , 大白菜: , 葱段: , 熟猪肉: 片或丝
步骤
1洋葱片和胡萝卜片油中煸炒至洋葱出香味
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2加大白菜一起煸炒后,加水煮至大白菜基本变软
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3加入2大勺韩式辣酱(量控制在汤汁要变成鲜红色)拌匀
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4加入小年糕用中小火煮至汤汁变稠基本收干的程度
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5加入预先炒好的肉片拌匀并煮开
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6加入少量糖调味,加入葱段翻炒均匀即可(不必放盐,因辣酱本身就有咸味)
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小技巧
水要稍许多加一点。也可以根据年糕的软硬来决定,较软的可以少加一些,如果是较硬的年糕就得多加一些,因为相对煮的时间也会长些。如果是一人份的起码要加约1小碗的水。可能这个韩式辣酱中含有淀粉的关系吧?等年糕慢慢煮软后,汤汁也自会慢慢变稠收干的。 煮的时候经常用锅铲翻动几下,以免粘底。