全麦韭菜盒子 0

原料

饼皮: 12个, 全麦面粉: 500g, 热开水(80一90度): 260g, 馅: , 韭菜(净): 200g, 鸡蛋: 7个, 盐: 适量

步骤

1#饼皮制做 1、在面盆中加入全麦粉,然后边慢慢加水边用筷子搅拌成絮状,同时有些许干粉存在。如大图 2、把1揉成面团。如果面团干就加些水,如果粘手则加些面。注意水或面粉都要每次少加,以便撑握面团的湿度 3、面团放干净容器中盖好盖子,静置

2#准备好面后开始准备馅料 1、韭菜洗净控干 2、鸡蛋去壳搅散

3#馅料 韭菜 1、把控干的韭菜切去顶端不要。如果还有很多水,可以用厨房用纸吸干。 2、切末,前端切的短些后边叶子可以切的长些。 3、放干净大点的盆里待用

4鸡蛋 1、搅散的蛋液中加盐(此时加的量为全部盐的四分之三。具体多少,我没称。各位酌情)打均

52、炒锅上火,小火。(我用电磁炉煎炸档130度) 3、锅温热时放入蛋液,薄铲不停的把凝固在锅底部的鸡蛋铲到锅边,直至全部炒好,关火。其间注意调整火力,不要糊了。 4、将炒好的鸡蛋用锅铲切碎。如图

6#拌馅儿 将蛋碎倒入韭菜末中加入剩下的四分之一盐拌匀即可。这时也可以再放入一个鸡蛋液拌匀(可使吃时馅儿不散落),但会影响包时放馅儿。不建议新手做

7#包盒子 1、案板上撒薄粉(面粉),将省好的面团揉一会儿(3、2分钟)分割成12份小面剂子。撒薄粉擀成圆薄皮(不太圆也没关系)

82、饼皮上半边放上馅儿(多放一些),留出一点边。 3、对折,中间捏劳。再将一边捏劳。然后由捏住的一边向另一边轻轻挤压出空气捏劳,成半月状。用手指轻压边缘,压出花边。即可 4、重复前面3个步骤做出12个盒子丕

95、平底锅小火刷油放入盒子丕烙至两面金黄就可以到盘里来了 我用的是电饼铛,比较省事。直接选择馅饼档就可以了,不用管火力。

小技巧

因为全部是全麦粉的,要吃热的。不然饼皮硬,口感不好

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