原料
菠菜: 1把, 鸡蛋: 1个, 盐: 少许
步骤
1菠菜过水,在水里放点盐(盐的用量根据你的菠菜多少决定,个人觉得不要吃太咸),捞出沥干水分。
2热锅下油,把菠菜稍微翻炒一下,出锅,摆盘。
3另起锅,放少许油,盐,煎鸡蛋,把鸡蛋炒散。
4炒散的鸡蛋放一点点水(真的只放一点点就好,就感觉是把炒散的鸡蛋打湿一下的感觉就好了),有点点汤的样子。关火,把鸡蛋和蛋汁摆盘浇到菠菜上就好了。
小技巧
个人觉得生炒菠菜不是很喜欢,加上蛋汁后更有味道,我喜欢在每个月那几天特殊的日子里做这个菜吃,补血。希望你们也喜欢????