原料
粘米粉 50克，生粉 10克，澄面 5克，水 150克，油 适量，韭黄 适量，猪肝 适量
步骤
1.材料：粘米粉 50克，生粉 10克， 澄面 5克， 水 150克， 油 12克 猪肝 适量 韭黄 适量 （馅料根据各人的喜好放，可以是肉片、鱼片、虾仁、叉烧，反正喜欢什么就放什么） 2.猪肝切片加姜汁、盐、生粉腌腌。韭黄切段备用。 3.把粘米粉、生粉、澄面拌匀，加水、油和匀成粉浆。 4.在一个已扫油的平盘中倒入薄薄一层粉浆，放上猪肝。 5. 4入炉大火蒸3分钟放上韭黄再蒸2分钟。 6.出炉用刀一边铲起，一边卷成卷形即成。 7.放入碟中，加入适量蒸鱼豉油即可食用。
小技巧
我做的卖相不怎么样，不过这个方子的肠粉吃起来口感挺好的，不会粘粘的，跟外面的早餐店买的差不多。明天的早餐就是它了。
