牛尾3段，黄豆 100克，莲藕 1节，大葱 1根，姜 6片，料酒 适量，盐适量
1.材料洗净，莲藕竖切成粗段备用。 2.牛尾随冷水入锅，煮开后撇清浮沫留用原汤，加入除盐以外的其他材料重新煮沸，之后改微火慢炖4小时左右至肉质酥烂，加盐调味即可。
