糖生姜 0

原料

姜: 生姜一斤,白糖一斤

步骤

1生姜去皮洗净切片,直接糖腌一天。如果怕辣的话可以水浸泡一晚,把水倒掉沥干再糖腌。不建议浸泡,生姜片就是要原汁原味的!我是第一天晚上腌的,第二天晚上炒的。

2腌好的生姜片倒进不粘锅,煮开收汁。

3汁收浓铲子翻炒的时候有沙沙的感觉时,关火换锅,冷锅继续翻炒成上图样子就OK啦!

4冷却后装瓶。

小技巧

1、生姜片不要切太薄,一毫米厚薄正好,腌了以后才不至于缩成小团。 2、切片后不要冲洗掉生姜的辣味,那样会减弱功效。 3、汁收浓后一定要注意铲子的感觉,有沙沙的感觉立刻换一个无水的干净锅继续翻炒至成品状。

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