原料
青瓜: 150克(约一根), 鲜肉: 100克, 青红椒(甜): 40克, 蒜: 两瓣, 葱白: 5克, 姜丝: 少许, 淀粉: 15克, 番茄酱: 20克
步骤
1青瓜切丝 青红椒切丝 葱白切丝 蒜切成小丁
2肉切丝 加入淀粉搅拌均匀(可加入几滴水),目的是使肉丝口感鲜嫩细腻。
3预热好油锅,加入青红椒姜末煸炒,迅速加入肉丝,肉完全变色后加入青瓜,加入盐、鸡精粉颠勺翻炒几下
4最后加入番茄沙司,翻炒几分钟 收汤汁出锅。
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小技巧
青瓜用滚刀法切块 肉丝切丁 青红椒切丁 其实这样做成型应该跟好看些 而且青瓜不容易被炒老 咸辣的肉丝青瓜味道也是不错的 可加入风味豆豉酱调味。