原料
猪蹄: 半只， 冰糖: 一小把， 老抽: 3勺， 料酒: 3勺， 八角: 3个， 葱: 适量， 香叶: 4-5片， 花椒: 适量， 姜: 适量， 生抽: 适量
步骤
1先把猪脚绰水，然后捞起备用
2热锅，倒入花生油，把葱，姜，蒜，八角，香叶，胡椒，辣椒爆香，捞出备用
3直接用爆香料的油加热，放入一小把冰糖，直至冰糖完全融化，倒入猪脚翻炒至均匀上色，再倒入爆好的香料，加入生抽，老抽，料酒，然后翻炒，加入没过猪脚的水，大火烧开，中火焖一个钟这样(或者倒入锅里，我这里是倒入锅里焖的)，差不多的时候，大火收汁，一道美味的红烧猪蹄就完成了！
小技巧
整个过程都不需要加入食盐，如果不够闲，可以再加点生抽或者老抽
