原料
鸡蛋或鸭蛋: 2个， 咸蛋黄: 2个， 皮蛋: 2个， 材料可以自己增减:
步骤
1将鸡蛋蛋白和蛋黄分开两个碗里，并添加少量盐，姜粒，搅拌均匀
2将皮蛋和咸蛋黄切碎，大块一点
3找一个容器，铺上保鲜膜，将蛋黄粒和皮蛋粒放入容器
4将搅拌好的蛋白均匀倒入放好蛋粒的容器里
5锅内放水烧开，将放好材料的容器放入锅内中火蒸5分钟
65分钟后，蛋白凝固，取出，均匀倒入蛋黄液，放入锅中蒸10分钟左右，待完全熟后取出
7容器倒扣，揭掉保鲜膜，稍冷却就可以切了装盘，如果爱吃辣的朋友配上油辣子，调上酱料蘸着吃也很美味哦
小技巧
如果喜欢蘸酱吃的朋友，调蛋液时，一定要少放盐
