原料
冰糖 老抽 生抽 料酒 八角 桂皮 香叶 生姜: 若干， 猪蹄: 1只
步骤
1猪蹄切块放锅中，加凉水，煮出血沫，然后用清水冲洗。
2姜切片，锅内放少量油，放入冰糖，小火炒出糖色，放入姜片，八角、桂皮、香叶，炒出香味，放入洗干净的猪蹄翻炒均匀，直至每块肉都上色，放入老抽、生抽、料酒、盐，翻炒并焖煮10分钟，倒入适量开水（不要太多），倒入高压锅，上气后中火压15分钟。等到可以开锅时开出来拌匀，如果汤汁太多就再收汁（不用加盖，开着煮就可），直至汤汁粘稠，肉块发亮即可。
3上图。粘粘的却是有劲道的，家人都夸好吃得不得了！
