原料
-主料-: ， 意大利面: 200克， 鸡蛋: 2只， 帕玛森干奶酪: 15克， Pecorino羊奶干酪: 15克， 培根: 1-2片， -配料-: ， double cream或淡奶油: 2tbsp， 盐: 适量， 手磨黑椒: 适量， 橄榄油: 少许， 黄油: 1tbsp， 蒜: 可选， 欧芹碎: 装饰用，可选
步骤
1冷水中放少量盐后煮沸，然后加入意面，滴几滴橄榄油，等到水再次沸腾后煮8-10分钟，面煮好后捞出沥干水分。
2趁煮面的间隙分别将帕玛森干酪和羊乳干酪搓成细末（图左帕玛森干酪，图右羊乳酪）
3搓奶酪的工具如图，跟搓土豆丝的那个东西差不多
4准备一个大一点的碗，将鸡蛋，double cream（没有的可以用淡奶油代替），羊乳酪末，帕玛森干酪末（留一撮最后装饰用），适量盐，黑胡椒碎放入并打散调匀。
5调匀的酱汁如图，可以尝一下味道，不够咸的继续加盐。
6培根切成适当大小，炒锅烧热加入黄油，油热后入培根翻炒至微焦香。 （喜欢蒜的童鞋可以在炒培根前加两三颗蒜末） 培根炒好后直接把煮好的意面加入炒锅内翻炒几下。
7--这一步是重点-- 将炒锅从火上移开，然后趁热 左手将之前调好的酱汁浇在意面上， 右手快速将酱汁和意面搅散 （这一步一定要同时进行，不然酱汁凝固就变成炒鸡蛋了…）
8装盘，撒上事先留的那一撮帕玛森干酪末，欧芹碎和手磨黑椒就大功告成咯。
小技巧
1.手磨黑椒可以多撒一些味道会比较好。 2.double cream和淡奶油做出来的口感差不多。国内买不到double cream的可以直接用淡奶油代替了。 3.炒培根时也可以加口蘑，这样就是奶油蘑菇意面了。 4.酱汁放入意面中时，一定一定要离火搅拌，因为酱汁中的蛋液遇热凝固的特别快，蛋液一旦凝固就没有浓稠的奶油汁了。
