汪曾祺的江南拌菠菜 0

原料

菠菜海米: , 香干,蒜,姜:

步骤

1准备原料。开水锅加盐加油,下菠菜汆烫10秒捞出过凉切细。香干切碎。姜蒜切末。

2三合油:刺身酱油+香醋+香油搅拌均匀,拌菜、拌面、蘸水,大江南北通用。

3菠菜末混合香干末,堆成形状,撒上姜末蒜末,浇三合油。

4新鲜的好海米不用泡洗。放在顶上,吃时拌匀。

小技巧

海米和香干放在冷冻,随吃随取。

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