原料
珍珠米: 250ml， 水: 500ml， 牛奶: 1000ml， 盐: 3/4小匙， 细磨黑麦粉: 500ml， 低筋面粉: 50ml， 水: 200ml， 盐: 1小匙， 黄油: 50g， 水: 100ml， 水煮蛋: 2个， 黄油: 25g， 荷兰芹: 少许
步骤
1先将水烧开，将冷水洗净的米粒加入沸水中，煮约10分钟至水吸收。加入鲜奶，炖40-45分钟。注意要经常搅拌，小心糊底！最后加盐，并使稀饭冷却。
2将盐和面粉与冷水混合，揉捏至混合均匀，如果时间允许，可以在揉匀的面团上盖上湿布，静置3~4小时后再使用。将面团揉成长条并切成30段，将每一段都揉圆。在桌板上撒上面粉，将每个圆面团擀压成12-13cm的圆饼。将多余的面粉擦掉。
3在每个圆饼中心加一大匙填料，并铺匀。将面包皮两个对边折起，并高于填料，同时压出褶皱，朝向圆心方向，最终做成椭圆形的花包。
4将整型好的大米焗派放置在铺好烤盘纸的烤盘上，放入烤箱中层，温度调至275°C（参烤温度），烘焙10-15分钟。出炉时，黑麦面皮的边缘应该有一些焦黄色，如果你的烤箱温度偏高，可以适当降低温度，太高温可能会让内馅的米糊溢出。
5在平底锅中加入黄油与水，并混合煮沸，制作黄油涂层。烘焙后立刻涂上煮沸的黄油与水混合物，并用干净的毛巾覆盖，使其变软。
6鸡蛋煮8分钟后放入冷水中冷却。剥壳，切碎，加入黄油中；荷兰芹切碎加入黄油中，混合均匀；将做好的鸡蛋黄油盖在热乎乎的大米焗派上。
7如果一次做得太多，可以只做到第5步，然后不要放蛋黄酱，待焗派冷却后，用保鲜袋或者保鲜盒装好，放到冷冻保存，保存1周肯定是没有问题的。
小技巧
配方中的盐和黄油，可以根据自己的口味进行调整。我个人的吃口比较清淡，觉得这样的配比正正好好。 如果不喜欢蛋黄酱，可以用你喜欢的方式去做第6步，个人觉得用牛油果酱和帕玛森奶酪碎来装饰也不错的。 个人觉得，凉了更好吃?
