原料
芋头: 400g， 白虾: 10只， 冬粉: 2团， 酱油: 1大匙， 油膏: 1大匙， 花椒油: 1大匙， 酒: 1大匙， 味醂: 1大匙， 糖: 1小匙， 蒜: 2瓣
步骤
1蒸锅加水烧热
2芋头切小丁
3粉丝泡水
4虾去须
5虾对半剖开至虾尾最后一节，挑出腿和背的两条虾肠
6中火下橄榄油，芋头并不断搅拌
7酱汁做法：取空碗，加入酱油，油膏，酒，糖，味醂，花椒油，搅拌均匀
8芋头煎至变色熟透
9粉丝铺碗底，淋上一半调酱汁
10蒜擦成蒜蓉，于另一半酱汁搅拌
11铺上一半芋头丁
12虾尾朝上，铺在芋头上
13剩下一半芋头铺在虾上
14最后淋上加了蒜蓉的酱汁，上蒸笼蒸10分钟
15蒸好后关火，洒上葱花，再焖1分钟，出锅！
小技巧
花椒油做法：橄榄油3大匙，烧至7成热，下10颗花椒粒，炸制花椒变深咖啡色，过筛即成。 大蒜放太多会变苦，一点点提味即可。
