原料
高筋面粉: 350克, 鸡蛋: 1个,约50g, 无味植物油: 15g, 水: 140g, 糖: 20g, 酵母: 4g, 水豆沙: 100g
步骤
1将所有材料丢入面包机,酵母跟糖分开放,启动和面程序,20分钟。盖上湿布发酵。
2发到2倍大小,手在中间戳洞按压不塌陷不回缩即可。 排气,分割成10份,松弛15分钟
3一边松弛一边将皮擀圆,包入豆沙,我一般包10g左右进去,用虎口收边,收口朝下,进行二次发酵
4二次发酵到面积膨大到1.5倍到2倍,手指按压不回缩不反弹,在表面刷蛋黄液或者红糖水、蜂蜜水,撒适量芝麻装饰
5放入预热好的150℃烤箱中层,上下火25分钟,上色满意即可。