原料
牛奶: 500ml, 淡奶油: 80ml, 可可粉: 70g, 炼乳: 一大勺, 吉利丁: 2.5片
步骤
1一半牛奶(250ml)和全部淡奶油倒入锅中小火加热,用剩余250ml泡吉利丁片,大概记住250ml牛奶在碗里到哪个位置
2不要将牛奶热开,大概7成热就可以了(可以继续小火加热),此时将剩余牛奶和泡好的吉利丁片加入,多搅动,让吉利丁片融化,完全融化就可以了。
3盛出整锅牛奶混合物的一半多(因为我要用的容器下粗上细)加入可可粉搅拌均匀,我用的可可粉是有糖的,可以看图,要是正常可可粉可以再加适量砂糖!自己看着办!
4锅里剩余的牛奶混合物,加入炼乳,搅拌均匀,常温放置即可 可可奶可以装瓶了,均匀分装到各个瓶子内,放入冰箱冷藏至稍微凝固、不流动(有点缓缓流动没关系),这个步骤大约一个半小时左右!然后再倒入常温放置的牛奶层。然后冷藏过夜!
小技巧
分层的时候稍微凝固就可以啦,大概冷藏两个小时左右,就可以加牛奶层了。