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原料
绿豆【提前8小时泡好】: 250g, 糖【可不放】: 10g
步骤
1绿豆提前8小时泡好,然后去皮。或者直接用去皮绿豆就不用去皮,泡软就可以了。
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2将去好皮的绿豆放入锅中蒸熟,或者水煮熟。
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3将煮熟的绿豆放入料理机中打成泥,可以加一点水润滑一下,不要加多了,不然等下会很难炒干
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4打好的绿豆泥放入不粘锅里,加入糖,可不放,根据口味调整,小火翻炒。
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5炒到不粘手的状态即可。
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6在模具里刷一层核桃油,方便脱模,脱出来表面也会很光滑。
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7把炒好的泥团成团依次放入模具中。
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8压成型,无需等待直接倒扣出来即可。美美哒绿豆糕就做好啦~
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小技巧
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