榴梿披萨 0

原料

高筋面粉: 140g， 低筋面粉: 60g， 水: 115g， 橄榄油: 15g， 细砂糖: 10g， 盐: 1g， 酵母: 2g， 奶油奶酪: 适量， 榴梿: 一瓣， 马苏里拉芝士碎: 适量

步骤

1除橄榄油外，将饼皮材料按先液体后固体的方式全部倒入面包机（酵母最后加入），启动IMIX程序20分钟，搅拌10分钟后倒入橄榄油，混合均匀揉成面团，到出膜阶段即可。室温发酵至两倍大（也可以用冷藏发酵法，放在冰箱冷藏10-12小时左右，我因为不着急吃，采用的是这种方法）。（饼皮的量可以做一个9寸pizza）

2取一瓣榴莲，将榴莲取核，用勺子碾压至碎。

3面团发酵完毕后，排气擀成适当大小，周边稍厚的面饼，用叉子在饼皮上扎一些小孔，然后静置20分钟。

4用勺子取适量的奶油奶酪，刷在静置好的饼皮上（刷一层即可），在刷好奶油奶酪的饼皮上铺上均匀的榴莲肉，最好撒上适量的马苏里拉芝士碎。

5烤箱210度预热10分钟，将披萨烤箱内烤15分钟，芝士融化有一点着色即可。

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