头丝娘(家乡发音) 0

原料

土豆中大: 2个, 胡萝卜: 一根, 香菇: 3朵, 豆干: 一片, 自制香肠或新鲜五花肉: 一根, 大蒜苗: 一根, 四季豆: 20个, 油,盐: 适量, 面粉: 300克, 温水: 150克左右

步骤

1这个里面是以土豆为主,别的配菜因个人喜好所好添加或递减。

2都切丝,(香肠因图一没加进去拍,所以放在边上看的就这个一根)

3土豆丝要泡会水,这样可以防止变色。

4起锅倒入油,一会香肠,大蒜苗

5香菇,豆干

6土豆丝,胡萝卜丝

7小小孩吃可以都炒一会,这样可以软点。盐适量

8揉面,面粉300克,水150.基本差不多了,不过面粉的吸水量有点区别。自己当时看(稍微偏硬点好)

9揉成长条

1030克一个左右

11开始擀了

12薄薄的感觉就行

13继续

14继续

15继续

16边上不是很圆,用碗压出多余的

17不粘锅加热不用油,一直用小火

182面煎黄就OK

19全部煎好后,上蒸锅水开后6.7分钟。

20可以开吃咯

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