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原料
南瓜: 自己掌握量, 普通面粉: 100克, 酵母: 3克, 糖: 5克, 烘焙用竹炭粉: 2克, 南瓜子: 若干粒
步骤
11.把蒸熟的南瓜弄成泥(料理机,搅拌机,手抓,擀面杖擀,一切你能想到的办法)
22.把南瓜泥,70克面粉,酵母2克,糖4克搅拌在一起和成面团。(注意:此时面粉不加水,南瓜泥本身自带水分,并且要和成比较硬的面团,否则不好造型,成品会软的一塌糊涂,面目全非。根据自己面粉吸水的不同和南瓜品种以及蒸制出来含水的不同,这些就是南瓜泥没有固定量的原因)
33.把剩余的面粉,糖,酵母,烘焙用竹炭粉,少量水和成黑色的面团。
44.面团在温暖处发酵半小时即可。把黄色面团分成10克一个的小面团,盖保鲜膜。把黑色面团擀成薄片,用刀裁成3毫米的面条备用,盖保鲜膜。
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55.组装。把黄色面团搓成椭圆形,用刷子沾少许水,把黑色面条在蜜蜂身体上贴三条,然后再插上事先洗过晾干的南瓜子。
66.放到油纸上二次发酵。此步很关键。放油纸好处是可以随便移动,直接放到锅里,不破坏造型。但油纸需要剪若干小洞,不然上锅蒸油纸卷起会积水,导致成品浮囊,(东北话,不知各位能不能听懂)就是成品被水泡了?
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77.待水开放入小蜜蜂,大火蒸10分钟,关火后再闷5分钟。
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88.用一点点竹炭粉或食用色素点上眼睛,可爱的不要不要的,有木有有。
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9我很可爱有木有
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10像我这样嘴大点的一口一个
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11词穷了,非让写步骤,那就这样,看到一只耷拉翅膀的胖蜂没有?
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12没想编菜谱,心血来潮,先前的步骤图都删的差不多了,只好拿成品图来充充数。祝你们成功。此款馒头最适合来哄不爱吃饭的熊孩子。不过这么可爱的萌物,吃之前是要纠结一会儿的。?
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