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原料
鸡蛋: 2个, 无盐黄油: 60g, 糖粉: 60g, 低筋面粉: 120g, 耐烤巧克力豆: 50g, 泡打粉: 3.5g, 牛奶: 30g
步骤
1全蛋打散备用。
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2黄油切片室温软化,即手指可以按一按就凹进去为佳,筛入糖粉。先用搅拌器慢速打至无干粉,再用中速打发黄油膨胀并呈现羽毛化纹路。
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3分次加入蛋液,搅打至完全融合。
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4泡打粉和低筋面粉混合后过筛,筛入上一步完成的盆子里。搅拌至融合无干粉。
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5分次加入牛奶,搅拌均匀。
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6巧克力豆分出30g左右搅拌入面糊,用勺子盛入纸模里,装至八分满即可。上面撒上剩余的巧克力豆装饰。
7预热烤箱,上下管180度。然后将模具放进中层,烤30分钟即可出炉。
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小技巧
面粉和泡打粉加入后不能长时间搅拌,只要面糊看起来均匀无干粉即可。 巧克力豆可以根据个人喜欢增减。