胡萝卜厚蛋烧“瞭望角的厨房” 0

原料

胡萝卜: 半根, 鸡蛋: 3颗, 牛奶: 适量, 盐、油: 适量

步骤

1胡萝卜切成末。 教一个切胡萝卜末偷懒的办法:用削皮的刨子把胡萝卜削成一条条,然后用刀切,又快而且胡萝卜末又很细。

2和鸡蛋、一点点牛奶、盐搅拌均匀。

3平底锅烧热后抹薄薄一层油,倒入适量蛋液,转动锅子让蛋液铺满锅底,转中小火煎至蛋液基本凝固。

4用锅铲将蛋皮轻轻的卷起来,并推到锅的另一边。

5重复第二步,再倒一层蛋液煎到基本凝固,将原来卷好的蛋卷继续卷起来。

6卷好后再推到另一边,重复刚才的动作,直到所有蛋液都用完。

7将蛋卷取出切成大小适中的小块,直接吃或是蘸番茄酱、辣酱等。

小技巧

1、牛奶不要太多,大概15克左右即可,太多蛋皮不好成形。 2、每次倒入的蛋液只要能均匀的铺满锅底即可,薄一点更好卷。 3、如果是不粘锅的话,基本只要放一次油就可以了,后面不需要再放油。

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