原料
茄子: 一根, 猪肉: 200克, 青椒: 半个, 红萝卜: 半条, 洋葱末: 适量, 蒜末: 适量, 芝麻: 少许, 油: 适量, 盐: 少许
步骤
1把茄子切成小段放到盐水中浸泡。
2猪肉切片,用酱油,糖,洋葱末,蒜末,盐,油拌匀。
3将青椒,红萝卜切丝。
4锅里放油,把肉炒熟。
5加入茄子,红萝卜翻炒。
6加水或者肉汤,等汤水快干时加入青椒丝,适量盐,撒上芝麻即可出锅。
小技巧
1-茄子切成条后用盐水泡著,可防止茄子因氧化而发黑。 2-腌制肉片的时候可以相对多放些盐,加入茄子的时候就不用放盐。