原料
鲜奶: 500ml， 细砂糖: 100g， 明胶: 6片（15g）， 动物鲜奶油: 500ml， 白兰地酒: 1茶匙
步骤
1将鲜奶和细砂糖倒入锅中，用小火煮至细砂糖溶化。
2将明胶片用冰水浸泡至软化，捞出挤干水分后放入微温的鲜奶中搅拌至溶化。
3加入动物鲜奶油搅拌均匀，即成奶酪液。
4将奶酪液倒入一个方便倒出的容器中，再加入白兰地酒调匀。
5将奶酪液倒入玻璃杯中约至9分满，放入冰箱冷藏约6小时至凝结即可。
小技巧
不失败秘诀: ★煮鲜奶和细砂糖时，可加入30g杏仁粉，即成杏仁奶酪。 ★不喜欢有酒味或做给小朋友吃的话，可不加白兰地，换成柠檬汁口感也很赞，酸酸甜甜的滋味。小朋友会更喜欢。 ★冷藏奶酪时，一定要加盖或覆蓋一层保鲜膜，以免奶酪表面较干，和串味。 ★保存期限:冷藏3天 ★模具:透明玻璃杯7个
