圣诞布丁蛋糕 0

原料

黄糖: 30g, 细砂糖: 30g, 蜂蜜: 1大匙, 牛奶: 50mL, 橄榄油: 40mL, 低筋面粉: 45g, 杏仁粉: 30g, 肉桂粉: ¼小匙, 姜粉: ⅛小匙, 丁香粉: ⅛小匙, 肉豆蔻粉: ⅛小匙, 无花果干: 30g, 橙皮: 30g, 葡萄干: 100g, 苏丹娜无籽葡萄: 60g, 柠檬皮屑: ½个柠檬的量, 橙子皮屑: ½个橙子的量, 白兰地: 40mL, 面包粉: 25g

步骤

1碗内打入鸡蛋,用打蛋器打散,依次放入A,每次都搅拌均匀。

2另取一碗,放入B和面包粉搅拌,放入C,搅拌均匀。

3将1倒入2内,用橡皮刮刀搅拌均匀,倒入模具中。

4放入散发水蒸气的蒸锅中,覆上毛巾,盖上锅盖,中火蒸2个半小时~2小时45分钟。

5牙签插入蛋糕中间,抽出非常干净就蒸好了。

6散热后,将抹刀插入模具和蛋糕之间,翻转模具脱模。

7放凉后用保鲜膜包裹,放入保鲜袋中,在阴凉处静置约3天。

小技巧

使用耐热碗作为模具。底部铺上烘焙纸,这样可以干净脱模。

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