原料
年糕: 200克, 红糖: 两大勺, 水: 三碗, 桂花: 少许
步骤
1从超市买的包装年糕,取一半的量,200克左右,掰成片状。 如果要自己切的年糕,请注意厚度,可参考照片。
2用的是太古的红糖粉,方便熬煮。 如果用块状的,尽量将糖弄碎。
3桂花干只需要一点就很香啦。 也可以用桂花糖代替。
4三碗水倒入锅中烧开,倒入年糕,不时搅动一下,以免粘一起。 大火煮六分钟左右,拿筷子戳一下是否轻松扎入,或者自己夹一块试一下口感。
5这个是视频截图,将就用一下。 年糕煮软后转中火,倒入红糖,不时搅动。煮到糖水变稠,小火收汁即可。 当盛出锅后,糖水变凉同时也变更稠,煮的时候自己拿捏好分寸,不要煮太干了。
6最后装盘,撒上桂花。
7再来一张细节图。
8夹一块吃,软糯甜美。
小技巧
- 煮年糕的时间可根据自己口感调整。 2. 桂花干可以再最后关火时放入翻炒均匀,这样花香更浓。或者不撒也可以。