原料
鸡蛋: 3个， 腊肠: 半根， 芝士片: 1-2片， 食用盐: 少许， 西葫芦: 半根
步骤
1鸡蛋打散，加入少许食盐调味（可以不加，因为腊肠和芝士片都是有咸味的）
2腊肠、芝士片切碎粒，越细碎越好
3在蛋液中加入少许芝士粒（如有芝士粉，也可依据个人口味撒入一些），打散打匀
4不粘平底锅加热，刷上少许油防粘。能感觉到锅子六分热时，均匀倒入一半的蛋液，中小火慢烘
5蛋液底部逐渐凝固，表面起泡时，均匀撒入腊肠粒和芝士粒，大约2/3的量。不要太多，以免蛋饼难以卷起，容易破
6从左边慢慢卷起蛋饼，卷起一半左右，整个往左边推。在右边倒入剩余的蛋液
7剩余的蛋液与原来的蛋饼融合，并渐渐熟成，继续均匀撒入腊肠粒和芝士粒
8重复第6步，直到蛋饼整个卷起，厚蛋烧蛋卷完成
9将蛋卷盛出。放在盘中稍微晾凉。此时可利用锅中的残油煎西葫芦——将西葫芦切成8mm-1cm左右的厚片，放入锅中小火煎熟，两面可撒上少许盐和胡椒碎调味
10将厚蛋卷切成3-4cm左右的小块，与煎好的西葫芦片共同摆盘
11享用早餐是美好一天的开始哦~
小技巧
配菜选择有很多，个人比较偏好西葫芦。有时候偷懒也会选择将番茄切片放在旁边。主要是用水分比较多的蔬菜，中和厚蛋烧浓郁的口感。
