原料
糯米粉（1）: 15g， 凉水: 25g， 糯米粉（2）: 100g， 澄粉: 5g， 新鲜菠萝: 四分之一， 玉米淀粉: 20g， 水: 适量， 白砂糖: 30g
步骤
1蒸糯米团: 将糯米粉(1）15g和25g凉水混合均匀后上锅蒸熟。
2制作菠萝馅： 在蒸糯米团的时间，可以同时来做菠萝馅。1.将买来的新鲜菠萝取下四分之一，用厨师机或料理机打成碎末，加入30g白砂糖拌匀。 2.将玉米淀粉加适量水调匀放入奶锅，同时也放入菠萝碎和菠萝汤汁，开小火煮至粘稠后加入30g白砂糖拌匀关火，晾凉冷冻约2小时备用。
3将步骤一蒸好的糯米面团，加入糯米粉100克，澄粉5g，边搅拌边加入凉水。水要一点一点的很少量加入，最后使面团成为非常柔软但刚好不粘手的状态。
4将揉好的糯米面团，搓成粗细均匀的长条，然后切成大约20个左右的剂子，用手轻轻按成厚厚的扁圆形。
5左手托住扁圆糯米面团，右手大拇指把面团捏成半圆碗形，但要碗形碗口边缘比碗底厚。
6将菠萝馅填入碗状糯米皮中，右手用手指将面皮边缘上推，一边左手虎口收紧面皮开囗，如有多余面尾巴轻轻揪掉。
