原料
低粉: 15g， 抹茶粉: 1/3巴掌大勺， 【蛋黄糊】: ， 蛋黄: 1个， 细砂糖: 10g， 水: 10g， 油: 10g， 【蛋白糊】: ， 蛋白: 1个， 细砂糖: 10g
步骤
1抹茶粉低粉过筛备用
2制作【蛋黄糊】，蛋黄白砂糖水搅拌至砂糖消失，添加油进行乳化，搅拌至表面泛白
3二次过筛低粉及抹茶粉进【蛋黄糊】，搅拌，过稠加白糖水，过稀是乳化不够
4制作【蛋白糊】，蛋白分批加入白糖，第一次低速搅拌至冒泡，第二次加糖，中速至有三角雏形，第三次高速至十分绵绸（搅拌吃力那种）
5蛋白糊蛋黄糊搅拌混合倒入模具入炉（180度预热，150度烤50分钟）
6出炉从40cm处自由摔下，立即倒扣，ok！
小技巧
记得加硅油纸才不粘底哦
