原料
鸡蛋: 1个, 南瓜: 300g, 香葱: 少许, 干辣椒段: 可有可无, 盐: 适量, 鸡精: 可有可无
步骤
1南瓜去籽去皮,洗干净控水,切成薄片备用。
2少许香葱切成小段
3大火热锅,放入适量油,待油烧热后,放入南瓜片翻炒(能吃辣的可以放少许干辣椒段一起炒),炒至八成熟,打入鸡蛋用铲子快速搅匀,待鸡蛋凝固,放入少量水(吃饭的小碗,水盖过碗底的量就差不多)
4加适量的盐(能接受鸡精的,可以放一点),炒匀。
5洒入葱花,翻炒一两下就出锅啦~
小技巧
关键是南瓜要炒熟,过硬口感不好,过软卖相就不好看