原料
A巧克力慕斯体: ， 黑巧: 80， 牛巧: 23， 白砂糖: 27， 水: 14， 蛋黄: 40， 淡奶油: 180， 吉利丁片: 5， B覆盆子夹心: ， 覆盆子果蓉: 60， 白砂糖: 6， 柠檬汁: 3-6， 吉利丁片: 2， C饼底:
步骤
1白砂糖和水煮开至118°冲蛋黄，回锅煮成重蛋黄酱，期间一定要不停用手动打蛋器搅打，小心成蛋花哟，加入泡好的吉利丁
2黑巧牛巧隔水融化备用
3淡奶油打发至酸奶状备用
4蛋黄酱与巧克力混合拌匀。加入淡奶油翻拌匀，慕斯野完成
5覆盆子夹心：所有原料混合煮开后加入吉利丁混合，倒入磨具种冷冻成型，分成六等分
6组合：慕斯液一半入模，放入夹心，倒入另一半慕斯液，放上饼底（饼底随意的，海绵饼底，杏仁海绵……薄薄一层就ok）入冰箱冷冻过夜方便脱模
7脱模后，淋黑色淋面就好，下厨房里有方子的，吹上油溶性的荧光色粉就好了
