原料
山楂: 10个, 姜: 片, 料酒: 适量, 生抽: 适量, 耗油: 适量, 砂糖: 适量, 排骨: 若干, 葱: 适量, 蒜: 适量, 油: 适量
步骤
1准备10个去核山楂(用筷子戳中间去核)
2烧开水,倒进排骨,加入料酒,焯水
3捞出排骨,倒掉水,放油放葱姜蒜,放排骨,煎至金黄,倒出来放一边
4锅里的油加砂糖炒,加一点水,使它变成液体(怕酸放砂糖多点)
5放入排骨,倒水到锅里,水要漫过排骨,放入生抽和耗油,放入5个山楂,水沸后中火闷20分钟
620分钟后,再加入5个山楂,加大火收汁,完成
小技巧
火不要太猛