原料
干香菇: ， 鱿鱼干: ， 胡萝卜: ， 卷心菜: ， 腱子肉: ， 西芹: ， 生面: ， 卤水汁或其他红烧汤汁: ， 老抽: ， 香油: ， 盐: ， 淀粉:
步骤
1香菇，鱿鱼干事先浸泡好，切丝。浸泡的汁水不要倒掉。胡萝卜刨丝，卷心菜切细条。腱子肉也切成条，加淀粉、盐、一点老抽和醋，用手揉一揉
2热锅上油，香菇和鱿鱼丝炒香，然后依次加入胡萝卜，卷心菜爆炒。炒软后淋上之前的卤汁或红烧汤汁，加盐翻炒。
3加水（之前泡香菇鱿鱼的水不要浪费），水不要漫过菜，大火烧开后，在上面一层铺上面条。然后面条上铺上处理好的肉丝。不要搅动。面条上可以淋上一些老抽着色。小火加盖
4约七八分钟，时不时查看一下，如果面条太干要及时加水（旁边刚好煮汤，可以淋上汤汁）。用筷子翻上层的面条，避免结块，但是不要翻底层的料。直到面条熟透
5翻炒几下使均匀，淋上香油，加入葱花或西芹叶，出锅～
小技巧
我们家喜欢生面，就是不加碱没有特殊处理的面条，做卤面好吃
