原料
高筋面粉: 280g， 盐: 2g， 细砂糖: 25g， 高活性酵母: 4g， 鸡蛋: 一个， 牛奶: 150g， 黄油: 25g
步骤
1面粉倒入面包机，把盐和糖先放进面粉中搅拌均匀，再加入酵母搅拌均匀，加入鸡蛋和牛奶。启动面包机，揉至扩展阶段面团光滑均匀。此过程20分钟。
2把黄油从冰箱里拿出来隔水融化，加入到揉至扩展阶段的面团中，继续揉。
3揉到完全阶段，要产生薄薄透明的手套膜。膜越薄越好，这样做出的面包越有层次感。
4把揉好的面团放入光滑干净的盆中，盖上保鲜膜，在温暖湿润的环境中发酵2.5倍大。
5用手指戳孔，不回弹，也不塌陷。
6发酵好的面团取出按压排气，均分成3等份，揉匀，滚圆。盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
7取出一个松弛好的面团擀开成薄饼状。把里面的气泡赶走。
8将擀开的面团两边各向里折叠到中间。用擀丈继续擀长条状。
9自上而下用手掌和手指卷起，卷如图所示形状。卷几圈都没多大影响。多卷几圈也可以。
10其余两个面团和第一个一样卷好，三个整齐均匀的排列在吐司盒中。
11将卷好的吐司盒放入烤箱中发酵。烤箱底部放入一碗开水，我为了增加湿度将水放进了一个盘子里。烤箱设置称发酵模式，上下管温度调节成35度左右，发酵60分钟。发酵过程观察下发酵程度，调整发酵时间。
12发酵到吐司盒9分满最好。手指轻按表面缓慢回弹。
13将烤箱提前预热180度，预热10分钟。我利用这个时间给吐司盒做了个锡纸小盒子，为了防止待会烤面包的时候上色太深，容易烤糊烤硬面包，把锡纸盖上去颜色会好看点。
14将吐司盒放回预热好的烤箱中，将烤箱温度调成165度，时间设置成40分钟，最下层，上下管。每个烤箱温度不同，大家很据自己的烤箱设置温度。
15烤四分钟左右吐司上色后，把刚才做好的锡纸小盒盖在吐司盒上面。
16烤40分钟，出炉，脱模。香喷喷的吐司面包出炉啦。
17超级柔软拉丝哦，凉后放入保鲜袋中保存，第二天吃还是软软的，超级香。
小技巧
1.面团一定要揉出薄膜，还有发酵要好，这两步是面包好吃的关键，做出来的面包也柔软可口。 2.面团发酵可放烤箱发酵，可以常温发酵，由于做面包过程有点久，妈妈们可以前一天晚上做好面团放入冰箱保鲜层，第二天早上再取出面团成型，冷藏的的面包也好吃。 3.面包凉后装入保鲜袋中保存，这样面包第二天吃面包依旧柔软可口。 4.每个烤箱的温度有点差别，大家根据自家烤箱的脾气设置温度和时间。 5.面包上色很快，大家注意观察面包上色程度及时加盖锡纸。 6.不要让酵母直接接触盐和糖，将它们和面粉混合搅匀后再加酵母，否则影响酵母活性。 7.我不太爱吃糖，所以糖放的有点少，大家喜欢甜的可以多增加点糖量。 欢迎大家加我微信交流zff520zht
