原料
鸡爪: 15只, 糖: 80克, 醋: 5勺, 油: (热锅)适量, 生抽: 3勺, 大蒜: 3瓣(爆锅), 卤料包: 1份(炖鸡爪)
步骤
1冷水,鸡爪,卤料,最好高压锅,其他就加长一点时间,我用的是手动高压锅,冒气之后10分钟关火开始准备酱汁的料
2热锅热油,加蒜爆锅,分别加老抽,适量水,糖,水的分量没过锅底,至锅内开始冒泡,加入醋后立刻加入鸡爪,收汁,翻炒至均匀上色
3好啦,可以开始了呢,鸡爪已经被压的脱骨了,不喜欢的可以再相对缩短时间
小技巧
鸡爪一定要冷水煮,可以将血水煮出
鸡爪: 15只, 糖: 80克, 醋: 5勺, 油: (热锅)适量, 生抽: 3勺, 大蒜: 3瓣(爆锅), 卤料包: 1份(炖鸡爪)
1冷水,鸡爪,卤料,最好高压锅,其他就加长一点时间,我用的是手动高压锅,冒气之后10分钟关火开始准备酱汁的料
2热锅热油,加蒜爆锅,分别加老抽,适量水,糖,水的分量没过锅底,至锅内开始冒泡,加入醋后立刻加入鸡爪,收汁,翻炒至均匀上色
3好啦,可以开始了呢,鸡爪已经被压的脱骨了,不喜欢的可以再相对缩短时间
鸡爪一定要冷水煮,可以将血水煮出