原料
面条: 1份， 猪肉: 100克， 青椒: 150克， 葱: 半根， 姜: 10片， 豆油: 100克， 酱油: 50克， 醋: 25克， 大豆酱: 150克
步骤
1将青椒切成丁，再把猪肉剁碎，切成肉丁，切适量的葱花。
2往锅里放适量的豆油，加热100度以上就放肉丁把肉炒熟，变色，再放葱花爆锅再放入辣椒丁，翻炒几分钟放入适量酱油，再放点醋。最后放点大豆酱，再放点少量的水，然后翻炒，至糊状，出锅即可。出锅后可以放几滴醋。卤子就做好了！
3把面条下锅煮，待到泛起白沫后用小碗凉水一点点浇，不要让白沫泛出锅外。
4再将面条捞出来，晾干水，再拌卤。这样，东北的新鲜拌卤面就做好了！
小技巧
做第三步时煮面不要煮的过时，不然面条会过于软，那样面条吃起来不劲道，会影响口感，建议边煮边常，稍微硬一点就可以出锅了。
