原料
主料：小麦面粉1000克， 辅料：肥瘦猪肉500克，茯苓30克， 调料：姜10克，胡椒3克，香油25克，料酒15克，盐5克，酱油20克，大葱20克
步骤
1.茯苓块放入锅内，每次加水约250克，加热煮1小时(以沸计时)，药汁滤净备用； 2.面粉倒在案板上，加入发面300克，温热茯苓水500克，使成发酵面团； 3.将猪肉剁蓉，倒入盆内； 4.加酱油，拌匀； 5.再加生姜、胡椒、香油、料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤搅成馅； 6.把饧好的面团揉匀，搓成大小适中的面剂子，分别用手掌压成圆皮； 7.包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里； 8.用旺火沸水蒸约15分钟即成。
小技巧
健康提示： 1.养心安神，健脾开胃，除湿化痰，利水肿； 2.适用于脾胃虚弱、小便不利、痰饮咳逆、心悸失眠等症。 食物相克： 茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
