原料
le filet de bœuf牛里脊: 200g， poivron vert 青椒: 1/2， poivron rouge红椒: 1/2， 2cuillière à soupe d'huile d'arachide2勺花生油: ， des céleris芹菜: ， 4gausses d'ailes蒜瓣: ， du gingembre 姜丝: ， la fécule de mais玉米淀粉: ， vin de cuisine 料酒: ， sauce de soja酱油: ， du sel 盐:
步骤
1Couper la viande de bœuf en bâtonnets de 5cm de Long et 1cm de diamètre.将牛肉切成长5cm，宽1cm的条状。
2Mélanger le filet de bœuf avec du vin de cuisine et du fècule de mais,et ajouter du sel.Laisser mariner 15à 20 minutes.在牛肉里加入料酒，玉米淀粉还有盐，抓匀后腌制15～20分钟。
3Épépiner les poivrons et les céleris,les couper en lamelles de même dimension que la viande.将青椒红椒还有芹菜根切成和肉一样大小的形状。
4Faire dorer des ails émincés et des gingembres dans l'huile chaude puis,losqu'ils rendent une odeur agréable.Saisir la viande quelques minutes.Ajoutee le poivron,faire sauter 8~10mimutrs en remuant doucement afin que le fond n'attaches pas.将姜和蒜瓣切成丝，然后在油锅中爆香。加入牛肉，不停翻炒，为了不要让让肉蘸锅。再加入辣椒，翻炒8～10分钟。
5ajouter la sauce soja ,verser ce mélange dans la poêle et poursuivre la cuisson pendent 5minutes.加入酱油，盐，然后再翻炒5分钟。
6Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt sur un plat chaud.调好味，然后趁热上菜～～
