原料
莴笋: 1根， 鸡腿: 2只， 红椒: 1根， 生姜: 适量， 生抽: 2汤匙， 料酒: 1汤匙， 盐: 2克， 糖: 2克， 香葱: 2根， 油: 2汤匙
步骤
1处理鸡腿，选择一把锋利的厨房用剪。
2沿鸡腿骨纵向剖开，取下肉来。
3切成2厘米见方的丁
4生姜切末。
5鸡丁加姜末、盐、生抽、料酒拌匀，腌制20分钟。
6莴笋去皮，切与鸡丁差不多大小的丁。
7辣椒切段，香葱的葱白切段。
8热锅凉油，下辣椒与葱白，小火炒香。
9转大火，鸡丁沥干汤汁（一会儿还有用）下锅煸炒。到发白盛起。
10利用锅里剩下的油炒莴笋。
11莴笋略瘪，下鸡丁与腌的汤汁翻炒。
12待汤汁快收干时，撒上葱末，翻炒一下起锅。
13美美地开吃吧！
小技巧
这类有多个食材组成的菜，如果它们的易熟程度不一样，最好采用分而治之，最终合并的方法。
