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原料
糯米: 2杯, 大米: 1杯, 虾米: 随手拿一把, 花菇: 8朵, 腊肠: 2条, 干鱿鱼: 2条(小的), 马蹄或沙葛: 6粒或半个, 酱油: 适量, 糖: 适量
步骤
1花菇、干鱿鱼、虾米洗净后用水浸泡至软
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2花菇、干鱿鱼、虾米浸泡好后切粒,马蹄、腊肠切粒
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3糯米大米洗好后,倒入浸泡过花菇、干鱿鱼、虾米的水,水量可以比平常煮饭的少一点,煮出的饭干身少少拌起料来才会有嚼劲会更香,否则饭太湿不好吃。
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4锅里放入多一点油,倒入所有材料粒爆香,其间放入酱油、糖调味,汁尽量多点,这样拌起的饭才会更好吸收材料的精华?(试味道偏咸就对了,因为伴入饭后味道刚好的)
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5饭煮好后,倒入炒香的材料入饭面焗五分钟,拌匀即可!
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6汁收得还是太少了?
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小技巧
沙葛别称:地瓜,凉薯,番葛,葛薯。加入马蹄或沙葛可以解油腻,这是妈妈一直的做法,分享出来。 在外食的喜欢放上炸花生,这个随个人啦,我就不太喜欢了。