原料
牛仔骨: 2斤， 洋葱: 2个， 青椒: 2个， 红椒: 2个， 黑胡椒碎: 1瓶， 蚝油: 少许， 小米辣: 3颗， 生姜: 5块， 小葱: 10根， 八角，桂皮，香叶:
步骤
1牛仔骨在购买的时候，让师傅帮忙剁小块。
2原料备齐，牛仔骨倒入盆中用水将杂质冲洗干净，洋葱一个切块大小随意，青椒红椒各一个对半切开就行了，拍几块姜，然后上锅开火，倒入半勺油，放入姜，洋葱，青椒红椒，翻两下，加入半锅水倒入牛仔骨（水不要末过牛仔骨），水开后有些浮沫渣捞一下，倒入生抽，耗油。食盐，老抽（颜色尽量为棕红色），倒入黑胡椒碎，少许的胡椒粉。尝一下味道，倒入高压锅，放入小葱，桂皮，香叶，八角，盖上盖子，上汽压15分钟焖5分钟。压好后将牛仔骨捞出待用。
3洋葱切块，青椒红椒切菱形片，小米辣对半切开。
4上锅开火，倒入半勺油，倒入洋葱块，青椒，红椒，小米辣翻炒，倒入压好的牛仔骨，倒入一点点耗油，加半勺水，倒入一点点黑胡椒碎，翻炒均匀后出锅装盘。
小技巧
压的时候已经入味了，炒的时候不用放太多耗油，一点点就够了。
