原料
猪肉: ， 生菜: 或其他同类叶菜， 豆芽: 或同类根茎类蔬菜， 甜面酱: ， 麻辣香锅底料: ， 干辣椒: ， 小葱: ， 姜: ， 蒜: ， 盐: ， 老抽: ， 水: ， 糖:
步骤
1豆芽洗净摘根，生菜洗净撕碎，干辣椒剪成小段，姜蒜切末，小葱切成葱花，备用。
2烧开一锅水，先后加入处理好的豆芽和生菜，沸水焯熟。然后捞起沥干水装入一个大碗中备用。
3猪肉切成薄片，加入少许料酒、盐和生粉搅匀后腌制几分钟。
4炒锅少许油加热，煸香姜蒜末后放入适量麻辣香锅底料和甜面酱炒匀，加水，煮沸。
5下猪肉片煮开煮熟，同时调入适量盐、老抽和糖，增味、深色和提鲜。
6煮好的肉片和汤一起倒入2中，肉片盖在豆芽、生菜上，汤汁浸润蔬菜，使其入味，再撒上葱花。
7另起锅，烧热适量油，倒入剪好的干辣椒段，炒香煸亮，然后浇在葱花和肉片上。
小技巧
1、撒葱花时还可以同时撒上白芝麻，这样香味更浓郁。 2、干辣椒用的是香辣椒，不太辣的那种，喜欢辣的可以加入一半的辣度大的辣椒。 3、干锅底料中有花椒，所以不必再加。
